Champagne Aoc Extra Brut 2015 Blanc de Noirs – Virginie T
Virginie T. è una delle realtà più affascinanti e contemporanee della Champagne, un progetto che unisce eredità storica, visione personale e profondo rispetto del terroir. Fondata da Virginie Taittinger, figura emblematica del mondo champenois e appartenente a una delle famiglie più prestigiose della regione, la maison nasce dalla volontà di creare uno Champagne che fosse intimo, identitario e artigianale, lontano dalle logiche della grande produzione industriale.
La cantina ha sede a Sillery, uno dei villaggi Grand Cru della Montagne de Reims, area storicamente vocata alla produzione di Pinot Noir di altissima qualità. La Montagne de Reims rappresenta il cuore più classico e nobile della Champagne, caratterizzata da suoli gessosi e calcarei, capaci di conferire ai vini struttura, profondità ed eleganza. In questo contesto, Virginie T. lavora principalmente uve provenienti da Verzenay, Verzy e Sillery, terroir Grand Cru rinomati per la loro capacità di generare Champagne longevi e complessi.
Il progetto Virginie T. si distingue per una filosofia produttiva fortemente territoriale e non interventista. L’attenzione al vigneto è centrale: le uve sono selezionate con estrema cura, privilegiando basse rese e maturazioni ottimali, così da preservare la purezza aromatica e la tensione naturale del frutto. Il vitigno protagonista è il Pinot Noir, interpretato in chiave elegante e verticale, capace di esprimere sia potenza che finezza, senza mai risultare eccessivo.
In cantina, la filosofia segue la stessa linea di rigore e rispetto. Le vinificazioni sono condotte con grande precisione, privilegiando l’uso dell’acciaio inox per preservare freschezza e identità varietale, affiancato da un utilizzo misurato del legno solo quando necessario ad accompagnare l’evoluzione del vino. Grande importanza viene data ai lunghi affinamenti sui lieviti, elemento chiave per ottenere complessità aromatica, cremosità del perlage e profondità gustativa. Il tempo diventa così uno strumento fondamentale per definire lo stile della maison.
Lo stile degli Champagne Virginie T. è immediatamente riconoscibile: bollicina fine e persistente, profili aromatici nitidi, equilibrio impeccabile tra freschezza, struttura e mineralità. Non si tratta di Champagne costruiti per stupire con l’opulenza, ma di vini che puntano su eleganza, precisione e longevità, capaci di evolvere magnificamente nel tempo.
Ogni cuvée firmata Virginie T. è il risultato di una visione chiara: raccontare la Montagne de Reims attraverso Champagne di carattere, autentici e profondamente legati al loro luogo d’origine. La produzione è volutamente limitata, a testimonianza di un approccio artigianale e sartoriale, dove ogni dettaglio viene seguito con attenzione maniacale.
In conclusione, la Cantina Virginie T. rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione champenoise e sensibilità moderna, un progetto che valorizza il Pinot Noir Grand Cru e il tempo come elementi fondamentali per creare Champagne di grande personalità, eleganza e identità territoriale.
Vinificazione e Affinamento
Questo Blanc de Noirs nasce da due varietà d’uva provenienti esclusivamente dai prestigiosi vigneti Grand Cru di Verzenay, nel cuore della Champagne, territorio d’eccellenza per finezza ed espressività. Il calice esprime una eleganza profonda e un equilibrio straordinariamente armonico, risultato di un terroir unico e di una vinificazione meticolosa. La vivace effervescenza accompagna una freschezza importante donando slancio e precisione al sorso. Prodotto in edizione limitata, questo Champagne raggiunge la sua piena maturità dopo 10 anni di invecchiamento in cantina, periodo fondamentale per sviluppare un bouquet aromatico complesso e stratificato, capace di unire intensità, raffinatezza e straordinaria persistenza.
Degustazione
Giallo paglierino con riflessi dorati, offre al naso una sinfonia di note fruttate, fiori gialli e accenni di crosta di pane. Al gusto si manifesta con freschezza, sapidità e una piacevole vena minerale, mentre il finale si prolunga con persistenza, invitando a un’esperienza degustativa indimenticabile.
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