Monferrato Rosso DOC Il Bacialé 2020 – Braida
Braida, la cantina di Rocchetta Tanaro in provincia di Asti, firma Il Bacialé 2020, il suo Monferrato Rosso. È un vino di assemblaggio: unisce la Barbera, l’uva del territorio, con Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Il risultato è un rosso morbido e generoso, facile da abbinare e con un ottimo rapporto tra qualità e prezzo.
Il nome viene dal dialetto piemontese. Il bacialé era il sensale di matrimoni, la persona che nei paesi faceva incontrare due famiglie e combinava le nozze. Allo stesso modo questo vino fa incontrare uve diverse, quelle del Piemonte e quelle di Bordeaux, e le mette d’accordo in un solo bicchiere. Il Bacialé è nato così, come un matrimonio ben riuscito.
La storia di Braida comincia con Giacomo Bologna, che negli anni in cui la Barbera era considerata un vino semplice ha creduto che potesse diventare un grande rosso. Con il suo Bricco dell’Uccellone, nel 1982, ha cambiato il modo di fare la Barbera in Piemonte. Oggi la cantina è guidata dai figli Raffaella e Giuseppe Bologna.
La famiglia Bologna ha vigneti in diversi comuni tra l’Astigiano e le Langhe: Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d’Asti, Mango e Trezzo Tinella. Ogni vigna ha la sua terra e la sua esposizione, e la cantina sceglie per ogni vino le uve più adatte. La Barbera resta il cuore di tutto il lavoro di Braida.
Le uve del Bacialé vengono da tre zone. La parte più importante è a Castelnuovo Calcea, su terreni di sabbia calcarea a circa 230 metri di altezza. Il resto arriva dai vigneti di San Marzano Oliveto e di Rocchetta Tanaro. Le colline del Monferrato astigiano danno vini ricchi di frutto, con una bella freschezza.
La Monferrato DOC è una denominazione ampia, che permette ai produttori di usare anche uve internazionali accanto a quelle piemontesi. Per questo è la casa giusta per un vino come questo: la Barbera porta acidità e frutto, i Cabernet danno struttura e profumi, il Merlot aggiunge morbidezza.
Questo rosso ha ricevuto 92 punti da James Suckling e il Sigillo Rosso del WineHunter Award. È un vino che piace a tutti: perfetto per una cena con gli amici, ma anche da regalare a chi vuole scoprire i rossi di Braida senza spendere troppo.
Si può bere già oggi e reggerà bene ancora qualche anno in cantina. Il nostro consiglio è di aprirlo mezz’ora prima e di servirlo in un calice ampio, così il vino ha il tempo di aprirsi e di mostrare tutti i suoi profumi.
L’annata 2020 in Piemonte ha dato uve sane e ben mature. Per un vino di assemblaggio come questo è importante: ogni varietà viene raccolta nel suo momento giusto, prima il Merlot, poi la Barbera e infine i Cabernet, che maturano più tardi. Solo dopo la fermentazione la cantina assaggia i vini e decide quanto mettere di ciascuno nel taglio finale.
Della stessa cantina trovi sul nostro sito il Bricco dell’Uccellone 2021, la Barbera d’Asti più famosa di Braida, e il Montebruna 2021, la Barbera d’Asti affinata in botte grande.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e ogni varietà fermenta da sola in vasche d’acciaio, a temperatura controllata, per circa tre settimane. Poi il vino passa in barrique, dove fa la fermentazione malolattica. Il Bacialé 2020 affina 12 mesi in barrique, poi 12 mesi in botte grande e almeno 12 mesi in bottiglia. L’alcol è al 14,5%.
Degustazione
Il Bacialé 2020 ha un colore rosso rubino intenso. Al naso porta mora e prugna, con note di pepe e cannella. In bocca è pieno e armonico, con tannini morbidi e un finale fresco e sapido. Da servire a 16-18 gradi. Accompagna brasati, arrosti, selvaggina, agnolotti al sugo d’arrosto e formaggi stagionati.
Scopri tutte le etichette di Braida
