Montevertine nasce quasi per caso, come una casa di villeggiatura con qualche vigneto attorno. L’intento iniziale non era commerciale: Sergio voleva semplicemente vinificare per passione. Tuttavia, dopo aver ricevuto giudizi entusiasti dalla critica per le prime bottiglie, decide di fondare ufficialmente l’azienda vitivinicola e dedicarsi alla produzione di vino a tempo pieno. Montevertine si trova a Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, a un’altitudine tra i 400 e i 600 metri s.l.m. Il terroir è caratterizzato da suoli galestrosi (argilloso-calcarei con pietre) e da un clima che favorisce una maturazione lenta e completa del Sangiovese, vitigno principe dell’azienda.
Montevertine ha da sempre seguito una filosofia tradizionale e rispettosa del territorio:
Coltivazione biologica non certificata, senza chimica invasiva
Esclusione di vitigni internazionali (no Merlot, no Cabernet)
Utilizzo esclusivo di vitigni autoctoni: Sangiovese, Canaiolo e Colorino
Vinificazioni naturali in vasche di cemento vetrificato
Affinamenti in botti grandi di rovere di Slavonia (no barrique)
Montevertine è oggi sinonimo di eleganza, longevità e trasparenza del frutto. I suoi vini sono profondamente territoriali e riflettono la grande identità del Sangiovese di Radda: alta acidità, tannino fine, mineralità e capacità di invecchiamento eccezionale. Dopo la morte di Sergio Manetti nel 2000, la cantina è guidata dal figlio Martino Manetti, che ha mantenuto intatta la filosofia del padre, consolidando Montevertine tra le cantine più rispettate d’Italia. Martino è considerato oggi uno dei più sensibili interpreti del Sangiovese.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in vasche di cemento per circa 25 giorni, seguita da fermentazione malolattica sempre in cemento, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustazione
Colore rosso rubino brillante. Al naso, profumi di frutti rossi maturi, spezie delicate e note floreali. Al palato, armonioso con tannini morbidi, acidità vivace e un finale lungo con sfumature minerali.
