IN ARRIVO
La cantina Terrazze dell’Etna nasce nel 2008 grazie all’intuizione della famiglia Bevilacqua, che ha voluto valorizzare il territorio unico del versante settentrionale dell’Etna, tra i 600 e i 950 metri di altitudine. L’azienda si estende su circa 36 ettari di terreno vulcanico, coltivati con vigneti terrazzati in perfetta armonia con il paesaggio. L’obiettivo è esaltare l’unicità del terroir etneo, producendo vini di carattere, eleganti e dalla forte impronta minerale. La filosofia della cantina è basata sul rispetto della tradizione e della natura, con una viticoltura sostenibile e una vinificazione attenta alla qualità. Il “Carusu” di Terrazze dell’Etna è un elegante Etna Rosso DOC, caratterizzato da un intenso colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso, offre un bouquet elegante e speziato, con note di frutta rossa matura e spezie. Al palato, si presenta pronto e sicuro, con tannini rotondi e morbidi e un finale leggermente etereo. Un vino che rappresenta perfettamente il territorio vulcanico da cui proviene.
La vinificazione del “Carusu” avviene attraverso una fermentazione tradizionale in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia, che gli conferisce eleganza e complessità.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi granati. Al naso si esprime con un bouquet elegante e speziato, con sentori di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere note minerali. Al palato è equilibrato e strutturato, con tannini rotondi e una chiusura leggermente eterea e persistente.
