Champagne Aoc “Fluide 1” – Patis Pluriel
Patis Pluriel è una giovane maison di champagne d’artigiani vignaioli nata sulla riva destra della Vallée de la Marne, con base a La Neuville-aux-Larris. Dietro il progetto c’è Valentin Patis, quinta generazione di una famiglia di vignaioli radicata da decenni in questo angolo della Champagne. Dopo un percorso da designer, Valentin è tornato tra le vigne e, insieme ai genitori Christophe e Chloé, ha ridato forma alla tenuta di famiglia, lanciando ufficialmente la maison nel 2023 con un primo millesimo firmato 2022: le cuvées Corps Simple e Les Sèves.
Il nome racchiude l’identità del progetto. “Pluriel” significa molteplice, aperto, in movimento: un assemblaggio di elementi — colori, riflessi, aromi, texture, sapori — che convergono verso un unico obiettivo, creare esperienze sensibili ed emozioni. Ogni dettaglio, dalla vigna all’etichetta, è pensato come parte di un linguaggio coerente, dove vino, arte e design dialogano di continuo.
Il vigneto si estende su circa 11 ettari ripartiti tra i villaggi di Cuchery, Dormans e Hautvillers, su suoli argilloso-calcarei e argille verdi, con esposizioni prevalentemente a sud. Sono terroir ricchi e complementari, particolarmente vocati al Pinot Meunier, il vitigno-simbolo della casa. Qui sta la scelta più netta di Patis Pluriel: mentre gran parte della Champagne relega il Meunier a semplice uva d’assemblaggio, Valentin gli affida il ruolo da protagonista, valorizzando vecchie vigne ed esaltandone finezza, frutto e capacità di raccontare il luogo.
In vigna il lavoro segue una viticoltura rigenerativa e sostenibile, orientata a preservare biodiversità e salute del suolo. In cantina la filosofia è dichiaratamente minimalista e sincera: micro-vinificazioni con il minimo intervento, vinificazioni parcellari, elevage rispettosi e un uso ridotto o nullo di solfiti. L’obiettivo è lasciar parlare il terroir senza artifici, con cuvées concepite come istantanee di un luogo e di un millesimo. Molte etichette nascono non filtrate e Brut Nature, senza dosaggio, per preservare integralmente struttura e purezza dalla botte alla bottiglia.
Questa impostazione colloca Patis Pluriel nel mondo dei grower-champagne più contemporanei: vignaioli che coltivano le proprie uve e lavorano in stretto dialogo con il terroir, in netta controtendenza rispetto alle grandi maison. Ma l’elemento più distintivo resta la sensibilità artistica di Valentin: la tenuta si racconta come un laboratorio vivente, dove ogni fase — dalla coltivazione alla vinificazione — viene continuamente rimessa in discussione alla ricerca dell’eccellenza, anche attraverso collaborazioni con designer e architetti contemporanei che firmano l’estetica del progetto.
Il risultato sono champagne autentici, vibranti e profondamente vivi, prodotti in tirature limitate e confidenziali — poche migliaia di bottiglie per cuvée — che uniscono l’eredità di cinque generazioni a uno sguardo decisamente moderno. Una realtà tra le più promettenti di questa nuova generazione di Champagne di vigna, in cui rigore agronomico, precisione enologica e ricerca estetica si fondono in un’unica visione plurale, capace di dare al Meunier e alla Vallée de la Marne una voce nuova, pura e riconoscibile.
La tiratura di Fluide 1 di Patis Pluriel è di 1.000 bottiglie. È una cuvée unica della vendemmia 2023, fatta da Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali, dalle vigne di Cuchery esposte a sud su suoli argilloso-calcarei. Il vino fermenta in vasche di acciaio con lieviti indigeni e fermentazione spontanea. La fermentazione malolattica è effettuata contribuendo a dare rotondità e armonia. Il vino non è filtrato e il dosaggio è Brut Nature (0 g/l), per preservare la purezza aromatica.
Fluide 1 matura sulle proprie fecce in bottiglia sviluppando delicatezza, cremosità e struttura. Dopo la presa di spuma viene sboccato con metodo tradizionale senza chiarifiche invasive.
Degustazione
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Colore: giallo brillante con riflessi luminosi.
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Profumo: frutta bianca, fiori delicati, agrumi, anche una nota leggermente gessosa; tutto molto pulito e immediato.
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Gusto: sorso scorrevole, fresco con buona acidità, una mineralità sottile e una bollicina fine e ben integrata. Il finale è fresco e pulito.
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