Champagne Aoc Meunier “Rosé Contact” – Patis Pluriel
Patis Pluriel è una giovane maison di champagne d’artigiani vignaioli nata sulla riva destra della Vallée de la Marne, con base a La Neuville-aux-Larris. Dietro il progetto c’è Valentin Patis, quinta generazione di una famiglia di vignaioli radicata da decenni in questo angolo della Champagne. Dopo un percorso da designer, Valentin è tornato tra le vigne e, insieme ai genitori Christophe e Chloé, ha ridato forma alla tenuta di famiglia, lanciando ufficialmente la maison nel 2023 con un primo millesimo firmato 2022: le cuvées Corps Simple e Les Sèves.
Il nome racchiude l’identità del progetto. “Pluriel” significa molteplice, aperto, in movimento: un assemblaggio di elementi — colori, riflessi, aromi, texture, sapori — che convergono verso un unico obiettivo, creare esperienze sensibili ed emozioni. Ogni dettaglio, dalla vigna all’etichetta, è pensato come parte di un linguaggio coerente, dove vino, arte e design dialogano di continuo.
Il vigneto si estende su circa 11 ettari ripartiti tra i villaggi di Cuchery, Dormans e Hautvillers, su suoli argilloso-calcarei e argille verdi, con esposizioni prevalentemente a sud. Sono terroir ricchi e complementari, particolarmente vocati al Pinot Meunier, il vitigno-simbolo della casa. Qui sta la scelta più netta di Patis Pluriel: mentre gran parte della Champagne relega il Meunier a semplice uva d’assemblaggio, Valentin gli affida il ruolo da protagonista, valorizzando vecchie vigne ed esaltandone finezza, frutto e capacità di raccontare il luogo.
In vigna il lavoro segue una viticoltura rigenerativa e sostenibile, orientata a preservare biodiversità e salute del suolo. In cantina la filosofia è dichiaratamente minimalista e sincera: micro-vinificazioni con il minimo intervento, vinificazioni parcellari, elevage rispettosi e un uso ridotto o nullo di solfiti. L’obiettivo è lasciar parlare il terroir senza artifici, con cuvées concepite come istantanee di un luogo e di un millesimo. Molte etichette nascono non filtrate e Brut Nature, senza dosaggio, per preservare integralmente struttura e purezza dalla botte alla bottiglia.
Questa impostazione colloca Patis Pluriel nel mondo dei grower-champagne più contemporanei: vignaioli che coltivano le proprie uve e lavorano in stretto dialogo con il terroir, in netta controtendenza rispetto alle grandi maison. Ma l’elemento più distintivo resta la sensibilità artistica di Valentin: la tenuta si racconta come un laboratorio vivente, dove ogni fase — dalla coltivazione alla vinificazione — viene continuamente rimessa in discussione alla ricerca dell’eccellenza, anche attraverso collaborazioni con designer e architetti contemporanei che firmano l’estetica del progetto.
Il risultato sono champagne autentici, vibranti e profondamente vivi, prodotti in tirature limitate e confidenziali — poche migliaia di bottiglie per cuvée — che uniscono l’eredità di cinque generazioni a uno sguardo decisamente moderno. Una realtà tra le più promettenti di questa nuova generazione di Champagne di vigna, in cui rigore agronomico, precisione enologica e ricerca estetica si fondono in un’unica visione plurale, capace di dare al Meunier e alla Vallée de la Marne una voce nuova, pura e riconoscibile.
La cuvée Rosé Contact di Patis Pluriel è prodotta in 500 bottiglie. La vinificazione del Rosé Contact è decisamente artigianale e lo rende molto distintivo: le uve sono selezionate e diraspate completamente (diraspatura totale), poi messe in macerazione per 48 ore, durante le quali il mosto acquista il colore rosato caratteristico. La fermentazione avviene in vasche neutre, con lieviti indigeni, in modo spontaneo, senza aggiunta di zuccheri o manipolazioni invasive. Il dosaggio è Brut Nature (0 g/l), per mantenere un profilo puro e senza dolcezza aggiunta.
Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle proprie fecce per sviluppare complessità e profondità aromatica. Successivamente avviene la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico. Il dégorgement è manuale, senza filtrazioni aggressive per preservare la tensione e l’integrità del vino.
Degustazione
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Colore: rosa tenue, luminoso con riflessi salmone delicati.
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Profumo: fragoline di bosco, ciliegia fresca, fiori rossi e un cenno minerale che richiama l’argilla del suolo.
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Gusto: il sorso è fresco, verticale, elegante; la macerazione regala una leggera struttura tannica rossa, ma senza pesantezza, con una bella acidità e un finale pulito e sapido.
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Mousse: bollicina fine e cremosa che avvolge il sorso senza invaderlo.
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