Antonelli San Marco è un’azienda vitivinicola con sede a Montefalco, in Umbria, attiva dal 1883 con proprietà della famiglia Antonelli. I vigneti dell’azienda sono situati su colline tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e sud-ovest. Fin dal 2009 tutta la produzione di vigneto è condotta con metodo biologico certificato, il che significa che non si usano pesticidi chimici di sintesi né erbicidi, con un forte controllo in vigna per qualità, salute delle piante e maturazione ottimale delle uve.
La Cantina Antonelli San Marco rappresenta una delle realtà storiche più importanti di Montefalco e dell’Umbria intera. La filosofia aziendale unisce tradizione contadina e innovazione sostenibile, con un approccio che rispetta profondamente il territorio e valorizza l’identità del Sagrantino, vitigno simbolo della zona. Tutte le attività, dalla vigna alla cantina, si svolgono all’interno della tenuta, che è un organismo agricolo completo e autosufficiente dove si produce vino e olio
Vinificazione
Il passito nasce da uve appassite che riposano sui graticci per circa due mesi, prima di essere trasferite nelle vasche di macerazione. La fermentazione e la macerazione avvengono a temperature controllate. Il vino matura per almeno un anno in grandi botti di rovere, seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia.
Degustazione
Un rubino con riflessi granati introduce profumi intensi di ciliegia sotto spirito, confettura di frutti di bosco, agrumi canditi e spezie. Il palato è dolce ed equilibrato, con un finale fresco e incredibilmente persistente.
