Nuits Saint Georges Premier Cru “Clos des Grandes Vignes” 2017 – Comte Liger Belair
Comte Liger Belair (da non confondersi con Thibault Liger Belair) è uno dei nomi più venerati di tutta la Borgogna, un’azienda che custodisce a Vosne-Romanée un patrimonio viticolo tra i più prestigiosi al mondo. La storia comincia nel 1815, quando il generale Louis Liger-Belair, ufficiale delle armate napoleoniche, acquista il Château de Vosne-Romanée e con esso una distesa di vigne che sfiorava i sessanta ettari, comprendente gioielli assoluti come il grand cru monopole La Romanée, la denominazione più piccola di Francia.
Per gran parte del Novecento la proprietà rimase frammentata tra eredi e contratti di mezzadria, e il nome Liger-Belair sembrava destinato a vivere solo nei ricordi degli appassionati. La svolta arriva nel 2000, quando Louis-Michel Liger-Belair, ingegnere agronomo ed enologo, prende in mano le redini del Domaine e comincia pazientemente a riunire le parcelle di famiglia, riportandole sotto un’unica regia. È l’inizio di una delle rinascite più straordinarie della viticoltura borgognona contemporanea.
Il credo di Louis-Michel è tanto semplice quanto radicale: il 95% della qualità di un vino si decide in vigna, e solo il restante 5% in cantina, guidato dall’intuizione più che da ricette fisse. Da questa convinzione nasce la scelta della biodinamica, certificata Biodyvin, praticata con un rigore quasi monastico: aratura a cavallo per non compattare i suoli, trattamenti a base di preparati naturali, rispetto assoluto dei ritmi della pianta. Ogni gesto è pensato per preservare l’integrità del frutto e la voce del terroir.
Il Domaine si estende oggi su poco meno di nove ettari, dai quali nascono una quindicina di etichette, ciascuna vinificata separatamente per raccontare la propria singola parcella. Si va dai pochi grappoli del minuscolo Nuits-Saint-Georges Aux Lavières fino ai vertici assoluti de La Romanée, passando per i cru di Vosne-Romanée come La Colombière, Les Chaumes e il monopole Clos du Château. La vendemmia è rigorosamente manuale: le uve vengono raccolte in piccole cassette forate da 14 chili per evitare schiacciamenti e trasportate immediatamente in cantina, dove una squadra di otto persone effettua una selezione meticolosa sul tavolo di cernita.
Nel 2012 Louis-Michel amplia il dominio con un acquisto strategico: il Clos des Grandes Vignes, Premier Cru monopole di oltre due ettari nel comune di Nuits-Saint-Georges, nella sezione meridionale di Premeaux-Prissey. È una parcella unica nel suo genere, capace di dare sia un Pinot Noir di grande finezza sia un raro Chardonnay, testimonianza di una tradizione ampelografica antica che il conte ha voluto far rivivere.
Ciò che rende Comte Liger Belair un punto di riferimento assoluto non è soltanto la nobiltà delle sue vigne, ma la coerenza maniacale con cui ogni vino viene condotto: fermentazioni con lieviti indigeni, nessuna inoculazione, interventi ridotti al minimo, un uso del legno sempre misurato e mai invadente. Il risultato sono vini di purezza cristallina, tesi, minerali, capaci di attraversare i decenni senza perdere slancio. Bere un Liger-Belair significa avvicinarsi al cuore più autentico e leggendario della Côte de Nuits, dove ogni sorso è un dialogo intimo tra la terra e chi la sa ascoltare.
Vinificazione e Affinamento
Il Comte Liger Belair Nuits Saint Georges Premier Cru “Clos des Grandes Vignes” 2017 nasce da Pinot Noir allevato in biodinamica certificata Biodyvin sul monopole di Premeaux-Prissey, su suoli argillo-calcarei con detriti di calcare oolitico ed esposizione est/sud-est. Le uve, raccolte a mano in cassette forate da 14 chili e selezionate con cura sul tavolo di cernita, vengono parzialmente diraspate, con una porzione di grappoli interi variabile secondo il millesimo, per apportare tensione e complessità aromatica.
Segue una macerazione a freddo attorno ai 15 °C per circa una settimana, che favorisce l’estrazione del colore e dei profumi prima dell’avvio della fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, senza alcuna inoculazione. La vinificazione procede con estrazioni delicate, nel pieno rispetto dell’integrità del frutto e della voce del terroir. Il vino affina poi in botti di rovere francese, con una quota di legno nuovo sempre misurata e mai invadente, così da preservare la purezza e la finezza tipiche della firma Liger-Belair.
Degustazione
Colore: rosso rubino vivo e luminoso.
Naso: aperto e goloso, si apre su crème de cassis, mirtillo e ciliegia nera, con un tocco speziato e una nota floreale.
Bocca: succosa e fresca, unisce la gourmandise del Gamay alla finezza tannica del Pinot Nero; sorso agile, fruttato e ben strutturato, dal finale pulito e saporito
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