Patis Pluriel si trova nella Vallée de la Marne ed è guidata da Valentin Patis, rappresentante della quinta generazione della famiglia. La visione di Patis Pluriel combina tradizione e innovazione: l’azienda lavora 11 ettari di vigneto distribuiti su parcelle in Marna, in suoli argillo-calcarei, prediligendo pratiche naturali, vinificazioni a minima intervento e un approccio sostenibile.
L’identità plurale del progetto (“Pluriel”) riflette la volontà di esprimere la diversità del territorio, nonché la sensibilità artistica e viticola di una nuova generazione di vigneron.
Il Rosé Contact proviene da vigne di Meunier, piantate su una parcella chiamata “Le Paradis” esposta a sud, su suoli di argilla verde. Questa scelta conferisce al vino una struttura minerale ma anche una tensione delicata. La raccolta è effettuata con grande attenzione per garantire uve sane e ricche di carattere.
Vinificazione
La cuvée Rosé Contact di Patis Pluriel è prodotta in 500 bottiglie. La vinificazione del Rosé Contact è decisamente artigianale e lo rende molto distintivo: le uve sono selezionate e diraspate completamente (diraspatura totale), poi messe in macerazione per 48 ore, durante le quali il mosto acquista il colore rosato caratteristico. La fermentazione avviene in vasche neutre, con lieviti indigeni, in modo spontaneo, senza aggiunta di zuccheri o manipolazioni invasive. Il dosaggio è Brut Nature (0 g/l), per mantenere un profilo puro e senza dolcezza aggiunta.
Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle proprie fecce per sviluppare complessità e profondità aromatica. Successivamente avviene la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico. Il dégorgement è manuale, senza filtrazioni aggressive per preservare la tensione e l’integrità del vino.
Degustazione
Colore: rosa tenue, luminoso con riflessi salmone delicati.
Profumo: fragoline di bosco, ciliegia fresca, fiori rossi e un cenno minerale che richiama l’argilla del suolo.
Gusto: il sorso è fresco, verticale, elegante; la macerazione regala una leggera struttura tannica rossa, ma senza pesantezza, con una bella acidità e un finale pulito e sapido.
Mousse: bollicina fine e cremosa che avvolge il sorso senza invaderlo.
