Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Sentiers” 2024 – Robert Groffier
Robert Groffier Père & Fils è una delle realtà più rispettate e ricercate della Borgogna, simbolo di uno stile che unisce profonda fedeltà al terroir, rigore artigianale ed eleganza senza tempo. La cantina ha sede a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più vocate al mondo per il Pinot Noir dove ogni parcella racconta una sfumatura diversa di suolo, esposizione e storia.
Fondata nel 1945 da Robert Groffier, la domaine nasce inizialmente come azienda conferitrice di uve, per poi evolvere progressivamente in una realtà indipendente focalizzata sulla vinificazione e sull’imbottigliamento dei propri vini. Il vero salto qualitativo avviene negli anni Ottanta e Novanta, quando la famiglia decide di valorizzare pienamente il patrimonio viticolo, puntando su basse rese, lavoro meticoloso in vigna e uno stile enologico essenziale. Oggi la cantina è guidata da Nicolas Groffier, che ha saputo consolidare la reputazione della maison mantenendo una linea coerente e riconoscibile.
Il patrimonio viticolo di Robert Groffier è concentrato principalmente nei comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis con parcelle straordinarie in alcuni dei climat più iconici della Borgogna. Tra questi spiccano Les Amoureuses, considerato uno dei Premier Cru più celebri e ambiti in assoluto, insieme a Les Hauts-Doix, Les Sentiers, Les Seuvrées e una storica presenza nel Bonnes-Mares Grand Cru, condiviso tra Chambolle e Morey. I vigneti sono prevalentemente piantati a Pinot Noir, con viti di età media elevata che garantiscono concentrazione, complessità e profondità espressiva.
I suoli della domaine sono tipicamente calcarei con marne argillose, poveri e ben drenati, ideali per esaltare finezza aromatica, struttura e tensione minerale. Le esposizioni collinari favoriscono una maturazione lenta e regolare, mentre il clima continentale della Côte de Nuits contribuisce a preservare acidità e precisione. In vigna il lavoro è estremamente accurato, con grande attenzione alla gestione della chioma, alla limitazione delle rese e a una vendemmia manuale severa, spesso con più passaggi per selezionare solo i grappoli migliori.
In cantina lo stile Groffier è misurato, rispettoso e non interventista. Le fermentazioni avvengono con un uso molto ponderato dei raspi, variabile in base all’annata e con macerazioni che mirano più all’eleganza che all’estrazione. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo sempre calibrata per non sovrastare il frutto e il carattere del terroir. Il risultato sono vini che non cercano mai la potenza fine a sé stessa, ma puntano su equilibrio, profondità e capacità di evoluzione nel tempo.
Il nome è tra i più letterali della Côte. “Sentiers”, in francese, significa semplicemente “sentieri”: il climat prende il nome dai numerosi piccoli viottoli e passaggi che un tempo attraversavano il pendio, collegando i vigneti tra loro e, verso valle, il cuore della Côte de Nuits. Il toponimo indica la presenza di questi tracciati, e sul perimetro del cru si contano ancora tre incroci di sentieri. Alcuni di quei camminamenti salivano lungo la collina fino al Clos de Vougeot, cucendo insieme parcelle e confini in un reticolo antico che il paesaggio conserva ancora oggi.
C’è però una geografia che il nome tradisce solo in parte. Les Sentiers è il climat più settentrionale dei premier cru di Chambolle-Musigny, adagiato proprio al confine con Morey-Saint-Denis, sotto il Grand Cru Bonnes-Mares. Ed è qui che il carattere del vino prende le distanze dalla proverbiale delicatezza di Chambolle: la maggiore presenza di argilla mescolata al calcare regala vini più densi e vigorosi, più vicini nello stile ai muscolosi Morey-Saint-Denis che ai velluti del villaggio. Un sentiero, insomma, che porta idealmente oltre il confine — nel nome come nel bicchiere.
Vinificazione e Affinamento
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers di Robert Groffier nasce da una parcella di circa un ettaro affacciata sul confine con Morey-Saint-Denis, dove appena quaranta centimetri di argilla ferrosa velano il banco calcareo: un suolo che imprime al vino una tempra più severa e minerale rispetto al cuore vellutato di Chambolle. Le vigne, ultraottantenni e segnate da millerandage, regalano acini piccoli e concentrati, vendemmiati a mano e sottoposti a una selezione rigorosa
In cantina Nicolas Groffier firma lo stile che ha reso celebre il domaine: una vinificazione a grappolo intero spinta che dona ossatura e profumo a un’annata naturalmente più esile. Dopo una macerazione condotta con delicati pigeage e lieviti della vigna, il vino affina in fusti di rovere con una quota contenuta di legno nuovo nel segno della sottrazione e della purezza che Nicolas persegue riducendo negli anni l’impronta della barrique. Ne esce un Pinot Noir teso e cesellato, in cui il frutto rosso e la sapidità prevalgono sulla potenza.
Degustazione
Colore — Rosso rubino chiaro e luminoso, di media intensità, con riflessi granato sul bordo.
Naso — Apertura su griotte, lampone e fragolina di bosco, incorniciate da viola e da una nota ferrosa quasi ematica tipica del cru; sul fondo, sottobosco, pepe e una scia speziata donata dal raspo.
Bocca — Ingresso teso e salino, corpo medio-leggero, tannino fine e gessoso che leviga senza irrigidire; frutto rosso croccante e acidità vibrante conducono a un finale diritto e minerale, di trama setosa e grande precisione.
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