Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Sentiers” 2024 – Robert Groffier
Robert Groffier firma con Les Sentiers 2024 uno dei suoi Premier Cru di Chambolle-Musigny: un Pinot Noir in purezza che nasce a duecento metri dalla cantina, proprio sul confine con Morey-Saint-Denis.
Il domaine Robert Groffier Père & Fils ha sede a Morey-Saint-Denis, sulla Route des Grands Crus, accanto al Clos de Tart. La famiglia vive qui dall’Ottocento. Negli anni Cinquanta Jules Groffier mette insieme le vigne che ancora oggi fanno la fama della casa.
Dopo Jules vengono Robert e Serge. A metà degli anni 2000 entra in cantina Nicolas Groffier, nipote di Robert, che oggi guida il domaine con la moglie Céline. Sotto di lui i vini sono diventati più trasparenti, con un frutto più netto e tannini più fini.
Il domaine conta circa otto ettari, quasi tutti a Chambolle-Musigny e a Gevrey-Chambertin. A Morey, dove ha la cantina, non ha praticamente vigne. È il primo proprietario di Les Amoureuses e possiede anche Bonnes Mares e Chambertin Clos de Bèze.
La vigna di Les Sentiers
Les Sentiers è il Premier Cru più a nord di Chambolle-Musigny. Sta subito sotto il Grand Cru Bonnes Mares, sul confine con Morey. Il nome vuol dire “i sentieri”: i piccoli viottoli che un tempo attraversavano il pendio fra le vigne.
La parcella di Robert Groffier è di circa un ettaro, una striscia lunga duecento metri con una cinquantina di filari. Il suolo è fatto di circa quaranta centimetri di argilla ricca di ferro sopra il calcare, con sabbia in alcuni punti.
Questa argilla dà al vino più spalla rispetto ai Chambolle del centro del villaggio. Les Sentiers ha la finezza di Chambolle, ma un tocco più scuro e sanguigno, vicino allo stile di Morey.
Le viti sono vecchie e spesso danno grappoli spargoli, con acini piccoli e concentrati. In vigna la famiglia lavora senza diserbanti dal 2005. Dal 1995 le viti sono potate a cordone speronato, che tiene basse le rese e arieggia i grappoli.
L’annata 2024 di Les Sentiers
Il 2024 in Borgogna è stato un anno difficile: primavera ed estate molto piovose, tanta peronospora e raccolti piccoli. Chi ha lavorato bene in vigna ha portato in cantina poche uve ma sane.
Sono nati vini più leggeri e freschi delle annate calde, con frutto rosso e acidità viva. Per un Premier Cru come Les Sentiers è un’annata di finezza più che di potenza.
È anche l’ultima annata prima di un cambio importante. Dal 2025 una parte delle vigne di famiglia passa a un nuovo domaine, DeCéline, che porta il nome della moglie di Nicolas. La parte più sabbiosa di questa parcella è fra quelle che hanno cambiato casa.
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia è fatta a mano. Nicolas usa sempre più spesso il grappolo intero: con l’argilla, dice, i raspi aiutano a dare slancio e profumo. Le estrazioni sono dolci, quasi un’infusione.
Nel 2024 il vino è rimasto circa dodici mesi in barrique, con una piccola parte di legno nuovo, e poi circa tre mesi in acciaio. Viene imbottigliato senza filtrazione.
Degustazione
Il colore è rosso rubino chiaro e brillante. Al naso arrivano ciliegia, lampone e fragolina di bosco, con viola, una nota ferrosa e un tocco di pepe dato dai raspi.
In bocca Les Sentiers è teso e succoso, di corpo medio. Il tannino è fine, l’acidità viva e il finale lungo e sapido. Va servito a 16-17 gradi, in un calice ampio da Borgogna.
Dalla stessa cantina c’è anche il Bourgogne Les Jardins de Marie et Léa 2024, da vecchie vigne sotto il Clos de Vougeot.
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