Tenuta San Guido è una storica azienda vinicola situata a Bolgheri, in Toscana. Fondata dal Marchese Mario Incisa della Rocchetta, è celebre per aver creato il Sassicaia, il primo “Super Tuscan”, a partire dal 1948. Il Sassicaia è l’unico vino italiano a possedere una denominazione DOC propria: Bolgheri Sassicaia DOC
Le uve vengono pressate delicatamente e fermentate in tini d’acciaio inox a temperatura controllata (30–31°C), senza aggiunta di lieviti selezionati. La macerazione dura 9–12 giorni per ciascun vitigno, con frequenti rimontaggi. La fermentazione malolattica avviene in acciaio. Successivamente, il vino matura per 24 mesi in barrique di rovere francese (40% nuove, 40% di primo passaggio, 20% di secondo passaggio), seguiti da un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Note fruttate di amarene, mirtilli e ribes nero si fondono con aromi di chinotto, cioccolato, grafite e macchia mediterranea. Al palato è equilibrato, pieno ed elegante, con tannini morbidi e levigati e una lunga persistenza.
