Gattinara DOCG “Vigna Valferana” 2021 – Conterno Cantine Nervi
Conterno Cantine Nervi è la cantina più antica della denominazione Gattinara, e il Gattinara Valferana 2021 è uno dei suoi due grandi vini di vigna. La storia comincia nel 1906, quando Luigi Nervi fonda l’azienda sulle colline di Gattinara, nel nord del Piemonte. Dopo più di un secolo e il passaggio alla famiglia norvegese Astrup, nel 2018 la cantina viene comprata da Roberto Conterno, il produttore del leggendario Monfortino di Monforte d’Alba.
Roberto porta a Gattinara lo stesso metodo della cantina Giacomo Conterno: rese basse, vendemmia a mano, fermentazioni lente e lunghi anni in botte grande. La cantina è stata rinnovata e oggi ospita anche una sala di degustazione e il ristorante Cucine Nervi. Accanto al Valferana nasce l’altro grande cru della casa, il Gattinara Molsino 2021, più ricco e profondo.
Il Gattinara è uno dei grandi rossi dell’Alto Piemonte, DOCG dal 1990. Nasce dal Nebbiolo, che qui chiamano anche Spanna, e per legge invecchia almeno tre anni prima della vendita, quattro per la Riserva. Rispetto al Barolo è più slanciato e più fresco, con tannini fini e una forte vena minerale data dai suoli vulcanici.
La vigna del Gattinara Valferana si trova sulle colline sopra il paese, su terreni di porfido vulcanico molto poveri e sassosi, con poca argilla. Qui il Nebbiolo cresce lentamente e dà grappoli piccoli, con bucce spesse e un’acidità alta. Il massiccio del Monte Rosa protegge la collina dai venti freddi del nord, mentre le notti fresche aiutano a conservare profumi fini e delicati. È il cru più verticale e più minerale della tenuta.
Fra tutte le vigne di Conterno Cantine Nervi, il Valferana è quella che dà il vino più teso ed elegante. Per questo Roberto Conterno lo imbottiglia da solo, solo nelle annate migliori e in poche bottiglie, circa 6.000 all’anno. Il Gattinara Valferana è un vino da collezione per chi ama il Nebbiolo fine, ma anche un grande rosso da tavola per le occasioni speciali.
Il 2021 è stata un’annata equilibrata, con un’estate calda ma senza eccessi e notti fresche a fine stagione. Le uve sono arrivate in cantina sane e mature, con un’acidità perfetta. Ne esce un Gattinara Valferana preciso e luminoso, che unisce la tensione del cru alla finezza tipica di Conterno Cantine Nervi.
Chi ama il Nebbiolo di Langa troverà qui un vino diverso ma della stessa famiglia: meno potente nel tannino, più fresco e più salato, con profumi che si aprono piano nel bicchiere. Il consiglio è comprare almeno due bottiglie, una da aprire subito con calma e una da dimenticare in cantina per qualche anno, per vedere come cresce nel tempo.
Vinificazione e Affinamento
Il Gattinara Valferana 2021 di Conterno Cantine Nervi è fatto con Nebbiolo 100% raccolto a mano. Le uve fermentano in vasche di cemento con lieviti indigeni e con una parte di grappoli interi, che danno freschezza e profumi. La macerazione sulle bucce dura circa tre settimane. Il vino affina poi per circa 48 mesi in grandi botti di rovere, e riposa ancora in bottiglia prima della vendita.
Degustazione
Il Valferana di Conterno Cantine Nervi si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso si apre con rosa appassita, ciliegia nera e tabacco biondo, poi arrivano note di pietra focaia, spezie dolci ed erbe di montagna. Al palato è teso e verticale, con tannini setosi, una freschezza viva e un finale lungo e minerale. Servito a 16-18 gradi è perfetto con brasati, selvaggina, risotti ai funghi e formaggi stagionati. Il Gattinara Valferana 2021 è già piacevole oggi se aperto qualche ora prima, ma può crescere in bottiglia per più di vent’anni.
Scopri tutte le etichette di Conterno Cantine Nervi
