Bonnes Mares Grand Cru 2015 Collection – Robert Groffier
Robert Groffier Père & Fils è una delle realtà più rispettate e ricercate della Borgogna, simbolo di uno stile che unisce profonda fedeltà al terroir, rigore artigianale ed eleganza senza tempo. La cantina ha sede a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più vocate al mondo per il Pinot Noir dove ogni parcella racconta una sfumatura diversa di suolo, esposizione e storia.
Fondata nel 1945 da Robert Groffier, la domaine nasce inizialmente come azienda conferitrice di uve, per poi evolvere progressivamente in una realtà indipendente focalizzata sulla vinificazione e sull’imbottigliamento dei propri vini. Il vero salto qualitativo avviene negli anni Ottanta e Novanta, quando la famiglia decide di valorizzare pienamente il patrimonio viticolo, puntando su basse rese, lavoro meticoloso in vigna e uno stile enologico essenziale. Oggi la cantina è guidata da Nicolas Groffier, che ha saputo consolidare la reputazione della maison mantenendo una linea coerente e riconoscibile.
Il patrimonio viticolo di Robert Groffier è concentrato principalmente nei comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis con parcelle straordinarie in alcuni dei climat più iconici della Borgogna. Tra questi spiccano Les Amoureuses, considerato uno dei Premier Cru più celebri e ambiti in assoluto, insieme a Les Hauts-Doix, Les Sentiers, Les Seuvrées e una storica presenza nel Bonnes-Mares Grand Cru, condiviso tra Chambolle e Morey. I vigneti sono prevalentemente piantati a Pinot Noir, con viti di età media elevata che garantiscono concentrazione, complessità e profondità espressiva.
I suoli della domaine sono tipicamente calcarei con marne argillose, poveri e ben drenati, ideali per esaltare finezza aromatica, struttura e tensione minerale. Le esposizioni collinari favoriscono una maturazione lenta e regolare, mentre il clima continentale della Côte de Nuits contribuisce a preservare acidità e precisione. In vigna il lavoro è estremamente accurato, con grande attenzione alla gestione della chioma, alla limitazione delle rese e a una vendemmia manuale severa, spesso con più passaggi per selezionare solo i grappoli migliori.
In cantina lo stile Groffier è misurato, rispettoso e non interventista. Le fermentazioni avvengono con un uso molto ponderato dei raspi, variabile in base all’annata e con macerazioni che mirano più all’eleganza che all’estrazione. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo sempre calibrata per non sovrastare il frutto e il carattere del terroir. Il risultato sono vini che non cercano mai la potenza fine a sé stessa, ma puntano su equilibrio, profondità e capacità di evoluzione nel tempo.
La dicitura “Collection” indica che la bottiglia proviene direttamente dalle cantine del Domaine Robert Groffier ed è messa in commercio per la prima volta solo in questa occasione.
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Origine garantita: la bottiglia esce direttamente dalle riserve aziendali (domaine’s cellar) dove è stata conservata in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
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Prima uscita ufficiale: non è una bottiglia riciclata dal mercato secondario, ma rilasciata per la prima volta dal produttore.
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Distribuzione su richiesta: queste bottiglie vengono inviate solo ai clienti selezionati o agli importatori che ne fanno richiesta, spesso in quantità limitatissime.
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Invecchiamento perfetto: trattandosi di uscite tardive (late release) il vino ha beneficiato di un affinamento ulteriore direttamente in cantina mantenendo integrità aromatica e potenziale di evoluzione.
Bonnes-Mares è uno dei Grand Cru più prestigiosi della Côte de Nuits in Borgogna, condiviso tra i comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. Occupa circa 15 ettari, con suoli misti di calcare bianco a nord e marne rosse ricche di ferro a sud, che donano ai vini un equilibrio unico tra potenza e finezza.
Il nome ha origini incerte: secondo una leggenda deriverebbe da un antico affresco raffigurante “buone madri” (bonnes mères) in un convento vicino, mentre un’altra ipotesi lo ricollega a pratiche agricole medievali.
I Pinot Noir di Bonnes-Mares sono noti per struttura importante, tannini saldi, profumi intensi di frutti neri e sottobosco e una straordinaria longevità, capaci di evolvere in bottiglia per decenni mantenendo eleganza e complessità.
Vinificazione e Affinamento
Il Bonnes-Mares Grand Cru di Robert Groffier è una delle espressioni più emblematiche del Pinot Noir della Côte de Nuits. Proveniente da una parcella di 0,98 ettari situata sul versante di Morey-Saint-Denis, caratterizzata da una combinazione di suoli argillosi e calcarei, questo vino incarna la perfetta sintesi tra potenza e finezza. La vinificazione prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione alcolica spontanea e un affinamento in barrique di rovere francese per 12–18 mesi, con una percentuale di legno nuovo variabile tra il 15% e il 50% a seconda dell’annata.
Degustazione
Il bouquet è sobrio e profondo, dominato da frutti di bosco neri tra cui more e mirtilli, accompagnati da sentori di sottobosco e muschio. Al palato si rivela ben bilanciato e strutturato, con tannini austeri e linee di acidità leggere e minerali, che ne sottolineano l’armonia e la potenziale longevità
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